Essig

[Alexis]

Die meisten Essige werden unmittelbar vor dem Abfüllen durch eine Hitzebehandlung haltbar gemacht. Außerdem wirkt der hohe Essigsäuregehalt ( 5 % bzw. 6 %) zusätzlich konservierend.

[Alexis]

http://www.powerkochen.de/Lebensmittel/Essig.htm

http://www.essig.at

da habe ich die informationen her.

[Nuculeuz]

Jetzt gehts los mit den hinterfragenden Teilnehmern...
Bald werden wir im Rohkostwettbewerb wohl nur noch ganze Früchte essen.

Die einfachste Lösung ist es wohl, einfach auf alles Verpackte und Abgefüllte zu verzichten, das erspart die ganzen ???

Grüße

[Paganlord]

Die einfachste Lösung ist es wohl, einfach auf alles Verpackte und Abgefüllte zu verzichten, das erspart die ganzen ???

Genau. Deswegen müssen ab sofort auch die genauen Produktdaten bei Kaufware geliefert werden.

[Novalis]

Ein ganz wunderbarer Ersatz für Essig ist übrigens selbst-ausgepresste Zitrone. Ist fast genauso sauer und wird mit Öl und Kräutern geschüttelt genauso lecker wie mit Essig :-)

[Ovanalon]

Danke für den Beitrag Novalis!

[Nuculeuz]

Genau.

Etwas Honig und Zitrone mit dem Öl in der Kräutermischung tun sich auch ganz gut.

[Ovanalon]

Ja genau, man kann sich doch immer etwas einfallen lassen, damit man ein wenig Geschmack hineinbringt. Man muß eben nicht immer Essig nehmen. Es wäre schön, wenn wir noch mehr zusammentragen könnten. Dann aber in einem Extraordner.


Grüße,

Ovanalon