Warmes Essen

[Knight]

Hallo zusammen.

Folgendes Zitat habe ich letzten Sonnabend in einer Beilage einer österreichischen Tageszeitung gefunden:

Ein Leser aus Wien wollte wissen, ob an dem Ausspruch "etwas warmes braucht der Mensch" etwas drann ist.
Antwort erhielt er von Prof. Dr. Wolfgang Marktl vom physiologischen Institut der Universität Wien:
Aus ernährungsphysiologischer Sicht - Nein. Unser Verdauungsapparat sei durchaus in der Lage, mit roher Nahrung fertig zu werden, "aus medizinischer Sicht besteht für eine warme Mahlzeit daher keine Notwendigkeit". Seit der Erfindung des Feuers hätte man sich aber daran gewöhnt und somit erlangte das "warme Essen" eher einen sozialen und psychologischen Stellenwert.Allerdings mit dem Nachteil, durch das Erhitzen wertvolle Inhaltsstoffe zu zerstören.

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Ich denke dem ist nichts mehr hinzuzufügen. Die Ärzte wissen das, raten aber immer wieder zur Kochkost.

Na ja ...

Bis die Tage.

Der Ritter

[Heimdall]

Salve,

anderen raten diese sogenannten Ärzte, daß Kindern bei einer "Nahrungsmittelallergie auf Obst ?"
kein rohes Obst gereicht werden darf. Nur gekochtes Obst sei ratsam.
Und nach 16.00 Uhr sollte sowieso kein Obst mehr gegessen werden. Die Fruchtsäuren !!!
Diese Aussage ist bei vielen von denen weit verbreitet, wie ich in Gesprächen erfahren habe.
Aber sollen die mal nur so machen.

Also Eiche, nie wieder eine Kiste Mandarinen über den Abend.

Gruß Heimdall

[Gilla]

das mit dem Obst zu Abend liegt doch daran, dass spät nicht mehr verdaut wird und dann das Obst im Magen liegen bleibt und zu gären anfängt. Es entsteht sehr schnell Allohol u.a. problemverursachende Substanzen.
So ist mein Kenntnisstand

[Harry]

das mit dem Obst zu Abend liegt doch daran, dass spät nicht mehr verdaut wird und dann das Obst im Magen liegen bleibt und zu [b:7554e3]gären [/b:7554e3]anfängt. Es entsteht sehr schnell Allohol u.a. problemverursachende Substanzen.
So ist mein Kenntnisstand

Hallo,
das mag prinzipiell wohl richtig sein, wobei Früchte sehr rasch verdaut werden (alleine für sich gegessen) im Gegensatz u zu Proteinen, Fetten und langkettigen KH's.

Was passiert dann wohl mit dem Abends gegessenenen Wurst- und Käsebroten oder mit weitaus deftigeren Mahlzeiten?
Unvollständige verdaute Proteine sind dóch dann weitaus problematischer zu sehen

Gruß

[Gilla]

nach dem der Magen nicht mehr arbeitet, kann man essen was man will. Es bleibt im Magen liegen.

Obst gärt dann nunmal sehr schnell, und gärendes Obst bringt Alkohol mit sich.

[Saxorior]

nach dem der Magen nicht mehr arbeitet, kann man essen was man will. Es bleibt im Magen liegen.

Obst gärt dann nunmal sehr schnell, und gärendes Obst bringt Alkohol mit sich.

Obst verläßt am schnellsten von allen "Lebensmitteln" den Magen. Somit kann keine Gärung stattfinden.
Da ich seit vielen Jahren keinen Alkohol mehr zu mir nehme, müßte ich das merken.

[celestine]

Hallo,

hab hin und wieder erlebt, dass ich bei arbeitsbedingtem zu-spät-warmen Abendessen am nächsten Morgen Hunger hatte wie ein Bär!
Wie ist das möglich? Der Magen müsste hierfür doch noch befüllt sein?


Grüße

[Nuculeuz]

das mag prinzipiell wohl richtig sein, wobei Früchte sehr rasch verdaut werden (alleine für sich gegessen) im Gegensatz u zu Proteinen, Fetten und langkettigen KH's.

Genau darum gehts. Wenn jemand tagsüber (spät nachmittags oder noch am Abend vor der Obstmahlzeit) viel Kochkost ißt und dann am Abend dennoch viel Obst, dann kann es schon mal zur Entstehung von Fuselalkoholen kommen.
Wenn man aber auf "leeren" Magen Obst ißt, sind kaum Probleme zu erwarten, denn - wie Saxorior schreibt - Obst geht sehr schnell durch den Magen.

Grüße

[Waldläufer]

Garen als Einstieg zu Rohkost?

Werte Talbewohner, fürs die erste Phase habe ich mir vorgenommen - das Gebratene zu vermeiden. Eignet sich das Garen im Dünster bzw. Garkochtopf? Inwiefern ist es überhaupt sinnvoll?

[Hælvard]

Es geht um die Temperatur, mit der die Speisen zubereitet werden.
Alles, was mit mehr als 42°C erwärmt wird, verliert jeglichen Wert und ist nur noch Magenfüller, wenn man es genau nimmt.
Man kennt diese Zahl ja vom Fieber her: 42°C = Exitus.