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19.03.12002, 12:53
aber klar doch 
...bitte schön:
[b:aaddc8]Omelett mit Brennessel-Püree[/b:aaddc8]
Brennesselblätter von den festen Blattstielen befreien, Blätter gut waschen und mit sehr wenig Wasser
im abgedeckten Topf eine viertel Stunde lang kochen, Sud 1 - 2 Mal wegschütten. Salzen, 1 gehackte
Zwiebel und etwas Butter hinzugeben. Unter ständigem Umrühren eine viertel Stunde weiterkochen
lassen. Das Püree kann mit etwas Rahm noch verfeinert werden.
Dann das Omelette mit Mehl, Milch, Wasser, Eiern und Salz wie üblich zubereiten, das Brennnessel-Püree damit einrollen.
[b:aaddc8]Brennessel-Wein[/b:aaddc8]
Zutaten:
1 kg junge Brennesselkraut
3,5 l Wasser
0,5 l Apfelsaft für Gärstarter
600 g Zucker
15 g Zitronensäure
60 ml schwarzer Tee (stark)
Schale von 2 Zitronen (unbehandelt, ohne weiße Schale)
1 Prise Ingwerwurzel
3 g Hefenährsalz
Reinzuchthefe (Steinberg)
Kaliumdisulfit
Rezept:
Rezept für 5 Liter Wein:
Dieser Wein ist maximal 1/2 Jahr lagerbar.
Man kocht Brennessel, Zitronenschale, Ingwer 20 Minuten lang mit dem Wasser, seiht ab, drückt die Blätter gut aus, löst den Zucker darin auf,
gibt nach Abkühlung die restlichen Zutaten zu und läßt gären.
Nachdem die stürmische Gärung beendet ist (3-4 Tage), stellt man den Behälter kühl auf 12 Grad. Nach einer weiteren Woche ist die Gärung
meist beendet und der Wein kann, nach dem Abziehen, sofort in Flaschen gefüllt werden.
Wirkung: Harntreibend, blutreinigend.
[b:aaddc8]Gesichts-Dampfbad, reinigend[/b:aaddc8]
Zutaten:
5 Eßlöffel Brennessel
1 l Wasser
Rezept:
Man gießt das kochende Wasser über die Brennessel und läßt die Dämpfe 10 Minuten lang auf das Gesicht einwirken.
Das Dampfbad wirkt reinigend, hilft gegen Mitesser und Akne und wirkt porenverengend.
[b:aaddc8]Haar-Wasser, gegen Schuppen[/b:aaddc8]
Zutaten:
1 Eßlöffel Brennesselblätter
1 Tasse Obstessig
Rezept:
Dieses Haarwasser hilft bei Schuppen und Jucken der Kopfhaut.
Man übergießt die Brennesselblätter mit dem kochendem Obstessig, läßt 10 Minuten ziehen und seiht ab.
Nach dem Abkühlen kann das Haarwasser verwendet werden.
[b:aaddc8]Brennesseltorte[/b:aaddc8]
220 g (tiefgefrorene) Blätter dünsten wie oben, abtropfen lassen.
25 g Schalotten oder Frühlingszwiebeln glasig braten, Brennesseln zugeben, Flüssigkeit verdampfen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen, Eier schlagen und über das Gemüse geben.
Masse auf Mürbeteigboden verteilen, geriebenen Hartkäse (25 g) und Muskat drüberstreuen, mit Butterflöckchen belegen, 30 Min. bei 190° backen
noch mehr? *g*
...bitte schön:
[b:aaddc8]Omelett mit Brennessel-Püree[/b:aaddc8]
Brennesselblätter von den festen Blattstielen befreien, Blätter gut waschen und mit sehr wenig Wasser
im abgedeckten Topf eine viertel Stunde lang kochen, Sud 1 - 2 Mal wegschütten. Salzen, 1 gehackte
Zwiebel und etwas Butter hinzugeben. Unter ständigem Umrühren eine viertel Stunde weiterkochen
lassen. Das Püree kann mit etwas Rahm noch verfeinert werden.
Dann das Omelette mit Mehl, Milch, Wasser, Eiern und Salz wie üblich zubereiten, das Brennnessel-Püree damit einrollen.
[b:aaddc8]Brennessel-Wein[/b:aaddc8]
Zutaten:
1 kg junge Brennesselkraut
3,5 l Wasser
0,5 l Apfelsaft für Gärstarter
600 g Zucker
15 g Zitronensäure
60 ml schwarzer Tee (stark)
Schale von 2 Zitronen (unbehandelt, ohne weiße Schale)
1 Prise Ingwerwurzel
3 g Hefenährsalz
Reinzuchthefe (Steinberg)
Kaliumdisulfit
Rezept:
Rezept für 5 Liter Wein:
Dieser Wein ist maximal 1/2 Jahr lagerbar.
Man kocht Brennessel, Zitronenschale, Ingwer 20 Minuten lang mit dem Wasser, seiht ab, drückt die Blätter gut aus, löst den Zucker darin auf,
gibt nach Abkühlung die restlichen Zutaten zu und läßt gären.
Nachdem die stürmische Gärung beendet ist (3-4 Tage), stellt man den Behälter kühl auf 12 Grad. Nach einer weiteren Woche ist die Gärung
meist beendet und der Wein kann, nach dem Abziehen, sofort in Flaschen gefüllt werden.
Wirkung: Harntreibend, blutreinigend.
[b:aaddc8]Gesichts-Dampfbad, reinigend[/b:aaddc8]
Zutaten:
5 Eßlöffel Brennessel
1 l Wasser
Rezept:
Man gießt das kochende Wasser über die Brennessel und läßt die Dämpfe 10 Minuten lang auf das Gesicht einwirken.
Das Dampfbad wirkt reinigend, hilft gegen Mitesser und Akne und wirkt porenverengend.
[b:aaddc8]Haar-Wasser, gegen Schuppen[/b:aaddc8]
Zutaten:
1 Eßlöffel Brennesselblätter
1 Tasse Obstessig
Rezept:
Dieses Haarwasser hilft bei Schuppen und Jucken der Kopfhaut.
Man übergießt die Brennesselblätter mit dem kochendem Obstessig, läßt 10 Minuten ziehen und seiht ab.
Nach dem Abkühlen kann das Haarwasser verwendet werden.
[b:aaddc8]Brennesseltorte[/b:aaddc8]
220 g (tiefgefrorene) Blätter dünsten wie oben, abtropfen lassen.
25 g Schalotten oder Frühlingszwiebeln glasig braten, Brennesseln zugeben, Flüssigkeit verdampfen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen, Eier schlagen und über das Gemüse geben.
Masse auf Mürbeteigboden verteilen, geriebenen Hartkäse (25 g) und Muskat drüberstreuen, mit Butterflöckchen belegen, 30 Min. bei 190° backen
noch mehr? *g*