Kornblume
Gast
Bedankte sich:
x gedankt in Beiträgen
Hallooo, die Googlemaschine hat mich neulich hierhergeführt und zwar zu dem ersten Beitrag in diesem Thread:
http://www.pagan-forum.de/wer-so-alles-rohkoestler-ist-z-b-nena-t24135.html
Inzwischen hab ich quergelesen und wollte mal fragen, wie man getrocknete, aber geschwefelte Aprikosen am besten entschwefeln kann. Hab neulich aus Versehen die falsche Sorte gekauft. Ob es genügt, sie abzuwaschen?
Beiträge: 1.785
Themen: 64
Registriert seit: Jan 2008
Bewertung:
213
Bedankte sich: 14212
12095x gedankt in 853 Beiträgen
Kornblume:
Zitat:Hallooo, die Googlemaschine hat mich neulich hierhergeführt und zwar zu dem ersten Beitrag in diesem Thread. Inzwischen hab ich quergelesen und wollte mal fragen, wie man getrocknete, aber geschwefelte Aprikosen am besten entschwefeln kann. Hab neulich aus Versehen die falsche Sorte gekauft. Ob es genügt, sie abzuwaschen?
Waschen hilft nur dann, wenn man sehr warm bis heiß abwäscht. Am besten im warmen Wasser ein paar Minuten stehen lassen. Das ist allerdings nur eine "Erste Hilfe"-Maßnahme. Alles geht nicht runter, und durch die Schwefelung werden beim Trockenobst einige Vitamine und andere Stoffe zerstört bzw. im Gehalt reduziert (B-Vitamine z.B.), bedeutet die beste Lösung ist: ungeschwefelt kaufen.
Erst wissen, dann denken. Erst denken, dann reden.
Knight
Gast
Bedankte sich:
x gedankt in Beiträgen
Abwaschen wird nicht funktionieren, da der Schwefel auch in tiefer liegende Schichten der Trockenfrucht eindringt.
Somit bleibt nur wegwerfen oder zur Zombiefütterung verwenden.
Grüße
Beiträge: 1.651
Themen: 61
Registriert seit: Jun 2006
Bewertung:
272
Bedankte sich: 14610
8224x gedankt in 383 Beiträgen
Hallo Kornblume!
Wegschmeissen und beim naechsten Mal einfach aufpassen oder im Bioladen einkaufen.
Erklaerung:
Früchte können durch Wasserentzug haltbar gemacht werden. Eine zusätzliche Konservierung erreicht man bei Trockenfrüchten durch Schwefelung. Man verwendet dabei Sulfite, Hydro-gen, Natrium- und Kaliumsulfite sowie Schwefeldioxid, die schweflige Säure bilden. Diese reagiert zum Teil mit den Früchten, so daß nur der Rest als schweflige Säure erhalten bleibt. Die Säure hilft bei Apfelringen die weiße Farbe und bei Aprikosen das Gelborange zu erhalten.
Diese schwefelhaltigen Zusätze werden auch gekennzeichnet als E 220, E 221, E 228.
Freie schweflige Säure wirkt in höheren Konzentrationen schleimhautreizend, Sulfite können zu Störungen im Magen-Darm-Trakt führen, zu Übelkeit, asthmatischen Beschwerden (Sulfit-Asthma) und Kopfschmerzen. Todesfälle durch allergische Reaktionen sind ebenfalls bekannt. Die Symptomschwelle kann individuell höchst unterschiedlich sein. Selbst gesunde Menschen können bei der täglichen Aufnahme von Sulfiten mit einem SO2-Äquivalent von nur 50 mg Probleme bekommen. Beim Verzehr geschwefelter Trockenfrüchte können diese Schwellwerte rasch erreicht werden.
Weiterhin zerstören die Schwefelverbindungen Vitamin B1, E und Folsäure. Sie behindern auch die Aufnahme dieser Vitamine von anderen Nahrungsmitteln.
Zusammenfassung: Geschwefelte Nahrungsmittel sollte man besser meiden. Ungeschwefelte Trockenfrüchte sind daher geschwefelten vorzuziehen.
http://www.hygeia.de
EigenSinnige Frauen
Kornblume
Gast
Bedankte sich:
x gedankt in Beiträgen
Danke für die ausführliche Erklärung.
Wieso darf das überhaupt sein, bei all diesen Auswirkungen?
Beiträge: 784
Themen: 41
Registriert seit: Jul 2006
Bewertung:
22
Bedankte sich: 19201
16586x gedankt in 627 Beiträgen
Das ist eine gute Frage, die man ans Verbraucherschutzministerium oder an die Lebensmittelindustrie weitergeben sollte. Siehe auch Stichwort: Aspartam/Süßstoff statt Zucker.
Die Wahrheit ist, und das wird das Ministerium niemals zugeben: Ein kränkelnder Mensch ist denen lieber als ein gesunder Mensch. An einem gesunden Menschen kann niemand so richtig verdienen und nur darum geht es.
Ein schwacher Verstand ist wie ein Mikroskop, das Kleinigkeiten vergrößert und große Dinge nicht erfaßt.
Kornblume
Gast
Bedankte sich:
x gedankt in Beiträgen
ja, hab auch mal von dem Stevia-Problem gehört.
Kornblume
Gast
Bedankte sich:
x gedankt in Beiträgen
vorhin gab`s noch den Tipp, die Packung einfach umzutauschen, bei dm soll das ohne Kassenbon möglich sein, aber ich war bei Budni und die machen das nicht.