Saure Gurken

[Munin]

Hallo zusammen!  

Habe ein paar schöne Gurken bekommen in den verschiedensten Größen und Formen. Die kleinen habe ich als Gewürzgurken eingelegt, und aus den etwas größeren wollte ich vegetarische Schmorgurken machen.

Leider waren die Gurken sehr bitter, was - laut Internet - verschiedene Gründe haben kann wie: Trockenheit, Kälteperiode usw.

Ich habe sehr großzügig die Enden abgeschnitten und auch vom Stiel nach unten geschält (was angeblich noch mehr Bitterkeit entnimmt), und als ich zwischendurch einmal probierte, war alles einfach nur bitter 

Ich habe das Essen weggeschmissen, weil ich es nicht mehr retten konnte.
Hätte es aber einen Weg gegeben?

Beste Grüße

[Saxorior]

Samenechte Gurken neigen zu hohem Bitterstoffgehalt. Deswegen erntet man sie jung (klein) oder schält bzw. ißt sie von der Blüte zum Stiel.
Eigentlich braucht man Gurken gar nicht zu schälen. Die Schale enthält die meisten Vitalstoffe.
Hilft Dir das?

[Alexis]

Bei manchen Gurken muss man immer so reinbeissen, dass man das flüssige Mark bei jedem Bissen dabei hat. Dann ist es nicht so bitter. Wenn man nur vom Fruchtkörper isst, kann es manchmal wirklich so bitter sein, wie Munin oben beschrieben hat.