Eßbare Wildpflanzen

[Munin]

Ich versuche mal ein paar Pflanzen zu finden, die jetzt oder sehr bald wachsen werden. Also die Zeit Januar bis März.

   
Gänseblümchen
Das Gänseblümchen wird einen kaum im Wald begegnen. Man findet es auf Wiesen und an Wegrändern. Sogar unter Schnee! Sie blühen von Februar bis Dezember.

Verwendung:
Die Blätter, Blüten und Knospen können roh gegessen werden. Gehackt besitzen sie einen frischen nussartigen Geschmack.

Stängel und Blätter:
Die kleinen Blätter sind rundlich bis oval.

Blüten:
Kleine zarte weiße bis rötlich blühende Blüten und innen sind sie gelb.

Heilwirkung:
Teeumschläge helfen bei Hautausschlag, Ekzemen und schlecht heilenden Wunden. Tee bei Erkältungen, Magen- und Darmstörungen und als Spülung bei Entzündungen im Mund- und Halsraum. Zerstampfte Blätter dienen als Wundauflage.


Selber habe ich die Erfahrung gemacht, dass sie Salate nicht nur optisch aufwerdet. Wobei ich sie ganz zum Schluß hinein gebe, da sie schnell die Salastsoße aufsaugt. Geschmacklich sind sie ganz leicht nussartig und es gibt sie fast überall und sie ist unverwechselbar - daher auch ideal zum sammeln für Anfänger und/oder Kinder