Fettlösliche Vitamine

[striga]

Möhren enthalten sehr viel Carotin, von dem ein Teil in unserem Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Im Gegensatz zu dem Carotin, das in grünblättrigen Pflanzen wie Grünkohl und Spinat vorkommt, ist das Carotin der Mohrrübe relativ hitzebeständig, d.h., auch beim Kochen werden nur etwa zehn Prozent dieses wertvollen Stoffes zerstört. Allerdings braucht der Körper Fett, um Carotin besser verwerten zu können. Deshalb sollte man Mohrrüben immer mit etwas Butter, Öl oder Sahne zubereiten.



mehr habe ich auch nicht gefunden.....erinner mich aber auch noch an meine Krankenschwesterausbildung.....habe nur den Ordner nicht mehr :-))

liebe grüße striga