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01.10.12003, 10:30
In der Heide oder an sonnigen Berghängen wächst hierzulande der Wacholder. Ein Nadelgehölz mit dem botanischen Namen Juniperus communis, das in Mitteleuropa heimisch ist.
Der anspruchslose, tiefwurzelnde kleine Baum oder Strauch kann bis zu 8 m hoch werden. Die schwarzbraunen Beeren lassen sich 2-3 Jahre Zeit bis zur Reife.
Im April/Mai erscheinen in den Achseln der Nadeln die kleinen gelben, weiblichen Blüten. Die sich daraus entwickelnden Früchte brauchen anderthalb Jahre, bis sie reif sind. Die spitzen Nadeln stehen in dreizähligen Quirlen an den aufrechten Zweigen. Sie erschweren das Ernten der reifen Früchte ungemein. Die Mühe, sich einen Vorrat Wacholderbeeren zu pflücken und zu trocknen, lohnt sich aber ganz bestimmt.
Im Frühjahr sind sie gut für eine frühjahrs-Entschlackungskur zu verwenden. Dazu verzehrt man am ersten Tag fünf Beeren und steigert die Menge täglich um eine Beere, bis man bei 15 Beeren angelangt ist. Von da an wird die tägliche Menge wieder um eine Beere reduziert, bis zur Startmenge von fünf Stück.
Wer aber mit seinen Nieren Probleme hat, darf eine solche Kur keinesfalls machen. Sie würde leicht zu Entzündungen führen.
Ansonsten verwendet man die Beeren zum Würzen von Sauerkraut, aber vor allem auch zur Herstellung von Schnäpsen.
Der anspruchslose, tiefwurzelnde kleine Baum oder Strauch kann bis zu 8 m hoch werden. Die schwarzbraunen Beeren lassen sich 2-3 Jahre Zeit bis zur Reife.
Im April/Mai erscheinen in den Achseln der Nadeln die kleinen gelben, weiblichen Blüten. Die sich daraus entwickelnden Früchte brauchen anderthalb Jahre, bis sie reif sind. Die spitzen Nadeln stehen in dreizähligen Quirlen an den aufrechten Zweigen. Sie erschweren das Ernten der reifen Früchte ungemein. Die Mühe, sich einen Vorrat Wacholderbeeren zu pflücken und zu trocknen, lohnt sich aber ganz bestimmt.
Im Frühjahr sind sie gut für eine frühjahrs-Entschlackungskur zu verwenden. Dazu verzehrt man am ersten Tag fünf Beeren und steigert die Menge täglich um eine Beere, bis man bei 15 Beeren angelangt ist. Von da an wird die tägliche Menge wieder um eine Beere reduziert, bis zur Startmenge von fünf Stück.
Wer aber mit seinen Nieren Probleme hat, darf eine solche Kur keinesfalls machen. Sie würde leicht zu Entzündungen führen.
Ansonsten verwendet man die Beeren zum Würzen von Sauerkraut, aber vor allem auch zur Herstellung von Schnäpsen.
Sei!