Salate

[Wilarda]

Hallo an alle


vielleicht ist es mir entgangen und irgendwo hier im Forum, in den heiligen Hallen, gibt es schon einen Rezepteaustauschplatz für Salate. Wenn nicht, dann möchte ich gern den Tauschbasar eröffnen mit einem Sellerie-Apfel-Salat.


-1 halbe Sellerieknolle (groß-mittel)
in dünne Streifen raspeln
-1-2 Äpfel raspeln
-Saft von drei Orangen
-eine Zwiebel fein raspeln (wie Mus)

alles vermengen und fertig ist der Salat. Ich finde die Geschmackmischung super-lecker. Selbst Nicht-Rohköstler finden ihre Freude an diesem Salat.

[Sothis]

Hallo Wilarda,

ich danke dir für dieses Rezept, hört sich seeeehr lecker an und wird demnächst umgehend ausprobiert

Und nein, wir haben noch nirgendwo einen BAsar für Salatrezepte, prima das du den Anfang machst!

[Saxorior]

von Muninn:



Brennesselsalat:
200g Brennessel, 25g Wallnußkerne, 30g Zwiebellauch, 20g Petersilie
- Brennessel waschen und 5 minuten in kochendes Wasser tauchen> auf ein Sieb legen und mit dem Messer zerschneiden
- Walnußkerne zerstoßen und mit 1/4 Glas Brennesselsud und Essig verrühren
- Kräuter daraufstreuen


Brennesselpüree:
1Kg junge Brennesselblätter, 1 EL Weizenmehl, 1 Zwiebel,1 EL Öl, Meerettich, Salz
- Brennessel in Salzwasser gar kochen, im Durchschlag abtropfen lassen und zerkleinern
- mit Mehl bestäuben
- 2-3 El Brenneselsud hinzugeben
alles vermischen und unter ständigem Rühren kochen bis sich das Volumen vergrößert
- geriebenen Meerettich und in Öl angebratene zwiebeln hinzufügen

Liebe Grüße und gutes Gelingen!