Rohkostwettbewerb '06

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KATANA
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#65

15.12.12005, 22:39

Die Essigmutter selbst enthält keinen Alkohol.Es sind Essigsäurebakterien,die den Alkohol in z.B Wein mit Hilfe von Sauerstoff in Essigsäure umwandeln.Bei guter Behandlung lebt sie "ewig"und kann immer wiederverwendet werden.
Ich denke Essig wird allgemein so hergestellt.Ob da noch Restalkohol vorhanden ist müßt ich mal nachmessen.

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