Vegane Rezepte

[Andrea]

Mayonnaise

Zutaten:
100 ml Soja- oder Mandelmilch
1/2 Zitrone
300 ml Sonnenblumenöl
1/2 Tl Senf
1/2 Tl Salz
1 Tl Zucker
Pfeffer, Paprikapulver und Kurkuma

Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mixer geben. Die niedrigste Stufe einschalten. Kontinuierlich, am besten tröpfchenweise das Öl hinzufügen, bis die Mischung dick wird. Weitermixen, bis eine dicke, geschmeidige Masse entsteht.
In einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren. Fertig - schmeckt lecker!

Tolles, einfaches Rezept! Hier leicht abgewandelt:

Milch (nach Wahl), z. B. 50 oder 100 ml
etwa doppelte Menge Öl (Olivenöl, ich werde vielleicht auch mal Leinöl ausprobieren)
1-2 Löffel Apfelessig oder Zitrone
guter Löffel voll Senf, vorzugsweise scharf für Geschmack
Salz, Pfeffer, Kräuter, Knoblauch nach Geschmack

Alles zusammenschütten, mit dem Pürierstab mixen. Geht sehr schnell.