Die „Inkawurzel“ Yacon

[Andrea]

Die kleinen Vermehrungsknöllchen läßt man dran am Wurzelstock und lagert den gesamten Wurzelstock. Man läßt einige der kleineren (eßbaren) Speicherknollen ebenfalls dran, das versorgt den Wurzelstock dann über den Winter mit Feuchtigkeit, und legt das Ganze in einen Eimer mit trockenem Sand. Sind keine Speicherknollen mehr dran, lagert man den Wurzelstock in leicht feuchtem Sand.

So hatte ich es gemacht, trockenen Sand drauf und in den Keller gestellt.

Irgendwann im März habe ich das Ganze dann mal besehen und mußte feststellen, daß alle Vermehrungsknöllchen ganz weich und "lummerig" geworden waren. Ich fand das seltsam. Vom Wurzelstock abgelöst und eingetopft habe ich trotzdem eine gute Anzahl, etwas mehr als 10 Stück, alle, die noch irgendwie einigermaßen gut aussahen. Vorher habe ich sie mal etwas in Wasser gelegt, um sie wieder etwas praller zu machen, was auch etwas geholfen hatte. Manche waren einfach viel zu matschig, die habe ich gleich weggelassen.

Nächstes Jahr werde ich es mal mit Speicherknollen dran und in feuchtem Sand versuchen. Und sie bereits im Februar eintopfen.

Gesprießt sind inzwischen immerhin noch zwei:

   
Eine der beiden