Die „Inkawurzel“ Yacon

[THT]

Eine Frage dazu:

Was treibt Dich dazu an, Yacon anzubauen statt z. B. Topinambur?
Also was sind Vor-/Nachteile aus Deiner Sicht, ich denke Du hast Dich damit auseinandergesetzt?
Oder ist das einfach aus Neugier, wie Yacon so bei uns wächst?

Topinambur ist schlecht lagerfähig, das weiß ich. Also kann man den Yacon dann sehr lange lagern, und wenn ja wie? So wie Kartoffeln möglichst dunkel und kühl in Erdnähe?

Ich vermute, der Mineralstoffgehalt ist dann ähnlich wie bei Topinambur deutlich dichter als bei einer Kartoffelknolle. Also man benötigt nicht soviel Masse und Platz im Garten.
Würde auch ein Schichten wie bei der Kartoffen funktionieren? Also Kartroffeln kann man ja auch platzsparend vertikal anbauen.

Das alles sind so meine Fragen bzgl. Yacon/Topinambur/Kartoffeln bzgl. Krisennahrung, bei der es ja auf Effizienz und Lagerfähigkeit ankommt.

Probiert hatten wir die Yacon in der dom. Republik, hat ganz lecker geschmeckt.

Gruß