Brotaufstriche und Dips

[Lohe]

Ausprobiert heute:
Apfel-Zwiebel-Paste

100 g Butter, oder Alsan-Bio-Margarine +
20 g Butter, oder  Alsan-Bio-Margarine zum Dünsten
1 kl. Apfel
10 Haselnüsse (pürieren)
1/2 TL scharfer Senf
1 MS Salz
1 TL Paprika süß

Mixer, abschmecken, fertig, Kühlschrank.

Es gibt doch diesen leckeren Champignon-Aufstrich in eigentlich jedem Biomarkt. Hat hierzu auch jemand eine Rezeptur parat?

Ist zwar schon etwas her, ich habe da 2 Rezepte. Ist nicht genau das, wie in den Töpfen aus dem Markt, aber auch lecker.

Champignon-Aufstrich

150 g Butter
100 g Champignons
1 kleine Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
2 TL Zirtonensaft
Salz
1 cm Peperoni (oder Pfeffer)
1 EL Petersilie

Alle Zutaten sehr fein schneiden, Zwiebel gelb dünsten.
Butter cremig schlagen. Alles vermengen und abschmecken.

Champignonpaste (dürfte Deiner Vorstellung näherkommen)
200 g Champignons
100 g Reis, ungeschält
50 g Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Öl
200 g Wasser, oder Gemüsebrühe

Gewürze nach Geschmack:

1 1/2 EL Hefeflocken
2 TL Kräutersalz
1 cm Peperoni
1/2 TL Majoran
1/2 TL Bockshornklee
1 TL gehackte Sellerieblätter
1 MS schwarzer Pfeffer
3 EL Schnittlauchröllchen
1 MS Curry
1 TL Zitronensaft

Alles in den Mixer und dann in den Kühlschrank.