Salzalternativen - Essig?

[Benu]

Warum immer alles so unter die mitlesende Nation schleudern.

Deine Sache,
ich für meinen Teil finde dein Rezept ziemlich gut. Wenn das alles so funktioniert, würde ich das gerne nachmachen.
Vielleicht magst du ja mal eine Fotoreihe bei der nächsten Herstellung reinstellen.

Und meinen Respekt und Anerkennung zu deiner Eigenproduktion.

Benu: Knoblauch und Zwiebeln in maßen riechen bei Normalköstler nicht! Hin und wieder nehme ich gerne Sojasauce zum würzen. Ansonsten habe ich auch folgendes zum vorschlagen (für Salat, usw.)

Also ich brauche Knoblauch nur anschauen und dünste ihn schon aus.
Das geht unter der Woche überhaupt nicht.
Meine Meinung ist: Je gereinigter die Poren, desto mehr tritt der Knoblauch aus dem Körper.
Gerade bei Rohkosttagen ist der Geruch besonders intensiv.

Sojasauce ist für mich keine Salzalternative, da sie sehr salzhaltig ist.

Tomaten (am besten in der Saison)
Zuccini
Auberginen

in feinen Scheiben schneiden, mit Curcuma, Pfeffer, Chili oder Gewürze n. Wahl mischen und 1 Tag im Trockner trocknen bis sie trocken sind, können auch knusprig sein. Dann portionsweise im Häcksler zerkleinern. Diese Mischung dann mit Olivenöl verrühren oder trocken in den Salat geben. Das Gemüse ist sehr würzig und behällt durch das schonende Trocknen seinen Eigengeschmack. Schmeckt auch gut in der Tomatensauce. Wenn Du die Scheiben ganz läßt, können sie auch in die warme Gemüsebrühe, dann hast Du kein totgekochtes Gemüse in der Suppe!

Ich hätt auch gerne so einen Trockner...