Salzalternativen - Essig?

[Wolf]

ich versuche derzeit meinen Salzkonsum dauerhaft zu stoppen, ...
Und wenn ich versuche nur noch frisch zu kochen, kommt immer die Schwierigkeit auf, daß mir die nötige Würze fehlt.
Ich kann aber mein Essen auch nicht mit Zwiebeln und Knoblauch vollstopfen, das möchte ich meinen Mitmenschen nun wirklich nicht zumuten.
Als Alternative zum Salzkonsum fiel mir Essig ein, allerdings habe ich dort derzeit Schwierigkeiten, eine normalköstliche Variante zu finden.
Durch Gelatine geklärter Wein- oder Apfelessig stöß bei mir nämlich "sauer auf".
Falls also schon jemand einen gelatinefreien Essig kennt, wäre ich über Informationen ihm oder ihr sehr dankbar.

Guten Morgen,

Werter Benu,
also die nötige Würze und Alternativen findest Du im Forum.
Da steht ne dicke Gewürzfibel....schau mal da, wenn Du magst!
..http://www.pagan-forum.de/Thema-kleine-Fibel

Knoblauch, Zwiebel ?....ich nehm schon mal Bärlauch...für die rauhe Jahreszeit, hab ich reichlich Getrockneten.

http://www.pagan-forum.de/Thema-April-ist-B%C3%A4rlauch-Zeit

Ich kenne auch gelantinefreien Essig!

z. B. "Wolf's Estragonessig", Wolf's Holunderblütenessig", Wolfs Rosenblütenessig mit Chili " und...und... und...

Zm selbst machen brauch ich nicht viel.

Ich benötige Essigmutter, ungeschwefelten Rot od. Weißwein oder Apfelwein ,das nötige Wissen und die Gaben meines Kräuterbeets.

Als leckerer Salzersatz, kann es auch schon mal ein Fuchsschwanzgewächs sein, der Queller aus dem Watt z. B. !

Schönen Sonntag noch...