Salzalternativen - Essig?

[Benu]

Hallo in die Runde,

ich versuche derzeit meinen Salzkonsum dauerhaft zu stoppen, bin aber nun schon mehr als einmal daran gescheitert, weil einfach zu viele Produkte Salz enthalten.
Und wenn ich versuche nur noch frisch zu kochen, kommt immer die Schwierigkeit auf, daß mir die nötige Würze fehlt.

Ich kann aber mein Essen auch nicht mit Zwiebeln und Knoblauch vollstopfen, das möchte ich meinen Mitmenschen nun wirklich nicht zumuten.

Als Alternative zum Salzkonsum fiel mir Essig ein, allerdings habe ich dort derzeit Schwierigkeiten, eine normalköstliche Variante zu finden.
Durch Gelatine geklärter Wein- oder Apfelessig stöß bei mir nämlich "sauer auf".

Falls also schon jemand einen gelatinefreien Essig kennt, wäre ich über Informationen ihm oder ihr sehr dankbar.

Viele Grüße

Benu