Essener Brot

[Wolf]

Schön das ein Thema wieder belebt wird.
Habe vor längerer Zeit auch celestines Rezept ausgedruckt.

Wer hat Erfahrung?

Eigentlich könnte man doch auch Urweizenarten, wie z.B Einkorn oder Emmer verwenden oder Waldstaudenroggen. Dinkel ist eh klar.

Ersetze Weizen bzw. Roggen durch die Urgetreide, wenn ich meine "normalen" Brote backe.

Freue mich auf Antwort.