Pilze in Wald und Flur

[Kelda]

Riesenschirmpilz / Parasolpilz (Macrolepiota procera)



Vorkommen: Juli bis Oktober, im Laubwald, bei Buchen, seltener auch im Nadelwald.

Speisewert: Essbar, aber nur die Hüte verwenden.

Hut: 10 - 25cm, hellbraun, jung in der Form ähnlich einem Paukenschlegel, dann gewölbt, später flach. In grobe, faserige Schuppen aufgebrochen.

Lamellen: Weiß, gedrängt stehend, bauchig, am Stiel frei.

Stiel: Weißlich, fein bräunlich geschuppt oder geriffelt, zylindrisch, auffallend lang, schlank. Ring doppelt, dickhäutig und verschiebbar.

Fleisch: Weiß, zart, Stielfleisch holzig und faserig.

Geschmack: Haselnussartig

Geruch: Haselnussartig

Wissenswertes: Wie ein Schnitzel gebraten gilt dieser Pilz als eine Delikatesse. Verwechselbar mit dem Safran-Riesenschirmpilz, welcher sich aber bei Verletzungen safranrot verfärbt und mit dem Zitzen-Riesenschirmpilz, welcher aber schmächtiger ist und dessen Ring sich kaum verschieben lässt. Beide Arten sind ebenfalls essbar, wobei der Safran-Riesenschirmpilz komplett essbar ist.