Druantia

[Inara]

Druantias wertvolle Rezepte

Folgende Rezepte habe ich dazu im Netz gefunden, die es meiner Meinung nach Wert sind, mal auszuprobieren.
 

Nadelbaum-Gelee

Zutaten:

• 4 Handvoll zarte Fichtentriebe, oder Tannen oder Kiefern (Maiwuchs)
  
• 1 Liter Wasser
  
• 1 Zitrone (Saft)
  
• 1 kg Gelierzucker
  

Die sauberen Nadelbaumspitzen waschen, mit 1 l Wasser aufkochen, 5 Min. köcheln lassen und durch ein Tuch abgießen. Das Gelee nach Anweisung mit Gelierzucker kochen und noch heiß in Gläser abfüllen.

Kiefernzapfen-Sirup

Zutaten

• 600 g Zapfen (grüne Kiefernzapfen, Mai-Juni)
  
• 1 Liter Wasser
  
• 10 mg Zitronensäure
  
• 1 kg Zucker
  
• 1 Zitrone
  

Die Kiefernzapfen waschen und kleinschneiden. Vorsicht mit den Küchenutensilien, die Zapfen geben Harz ab! Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, beides in einen alten Topf mit dem Wasser geben. Aufkochen und für ca 30 Min. köcheln lassen, dann auf der abgestellten Herdplatte abkühlen lassen. Nun die Zitronensäure einrühren.

An einem kühlen, dunklen Ort abgedeckt für 2 - 3 Tage stehen lassen und täglich umrühren.

Erst durch ein Sieb und dann durch ein Papiertuch filtern und mit dem Zucker aufkochen. Sehr heiß in vorbereitete Flaschen füllen, damit sich ein Vakuum bilden kann. Die Flaschen bis zum Gebrauch nicht mehr öffnen.


Anmerkung Inara: Die Rezepte müsste man ausprobieren. Leider habe ich auch nichts zur Haltbarkeit gefunden. Aber ich denke, dass die Flaschen ungeöffnet über mehrere Jahre haltbar sind. 

Ich habe mir zur Erprobung den kommenden Mai schon vorgemerkt. Ob man wirklich so viel Zucker braucht, bezweifle ich! Honig wäre natürlich hier die bessere Variante. Falls jemand von Euch noch ein paar Rezepte rund um die Kiefer hat, hier bitte einstellen.