Veganer Käse - Druckversion +- Tal der weisen Narren (https://www.pagan-forum.de) +-- Forum: Alles um Ernährung (https://www.pagan-forum.de/forum-11.html) +--- Forum: Vegetarisches Kochbuch (https://www.pagan-forum.de/forum-37.html) +--- Thema: Veganer Käse (/thread-924.html)

- celestine - 26.01.12008 Veganer-Käserezept Für viele Vegetarier stellt sich die Frage, ob man auch auf Käse verzichten könnte, und die meisten sagen nein. Zugegeben, es ist eine Gewissens- aber auch Geschmacksfrage. Käse läßt sich auch ohne tierische Produktzugabe herstellen. Dafür haben ich ein Rezept für Euch. Zutaten: * Hefeflocken - 1 Tasse * Weizenmehl - 1 EL * Maisstärke - 3 EL * Öl Kaltpressung - 1/2 Tasse Ölsorte ganz nach Geschmack z.B. Kürbiskern, Walnuss, Olive, Leinen, Erdnuß, Mohn * Quellwasser - 3 Tassen * Knoblauch - 1/2 TL * Senf - 1 TL -auch hier gibt es gute und viele Möglichkeiten z.B. Himbeersenf * Gewürze - Bockshornkleesamen, Rosmarin, Bärlauch, Walnüsse, Orangenschalen fein gemahlen, Haselnüsse Ganz und eingeweicht, Rosenblüten =Menge - weniger ist manchmal mehr - bei Aromatischen Kräutern 1 EL, bei schwächeren 2- 2 1/2 EL, getrocknete Kräuter sind intensiver Zubereitung: Hefeflocken, Weizenmehl und Maisstärke in ein kalte Pfanne geben. Das Wasser unter ständigen Rühren dazugeben. Die Pfanne auf den Herd stellen und warten bis unter ständigem Rühren die Masse cremig wird. Kurz aufkochen. Öl, Senf und Knoblauch, Gewürz nach Belieben daruntermischen. Das ganze in eine für Euch geeignete Form geben und auskühlen lassen! Meine Rezeptzutaten sind alle aus biologischem Anbau! Kasige Grüße Re: Veganer Käse - Midgard - 28.10.12008 Hört sich echt interessant an, werd ich bestimmt mal ausprobieren , auch wenn ich nicht vegan bin und nicht vorhabe, es zu werden. Re: Veganer Käse - Knight - 31.10.12008 Ja hört sich sehr interessant an. Wenn ich mal wieder zur Ruhe von meinen Reisen gekommen bin, werde ich mich daran versuchen. Grüße vom Probierritter (was das Kochen betrifft) :-)