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Alles zum Thema Hagebutte - Arnika - 28.08.12009
Hagebutten
Hagebutten sind schon seit alterszeither als Vitamin-C-Lieferant bekannt und geschätzt.
Die großen Früchte der Kartoffelrose, Rosa rugosa, sind viel einfacher zu verarbeiten. Schon die Ernte, die früher als die der wilden Hagebutte stattfindet, ist nicht so mühevoll wie die der kleineren Früchte. Der Vitamingehalt ist bei der Rosa rugosa ebenfalls sehr hoch. Sie wird von August bis September gepflückt.
Die Früchte sollten bei der Ernte noch fest, aber gut durchgefärbt sein. Bei bereits schrumpligen Früchten ist der Vitamingehalt geringer.
Hagebutten-Marmelade und -Gelees sind besonders lecker. Dazu gehört aber eine mühevolle Arbeit. Man muß z.B. die Früchte der wilden Hagebutte, bot. Rosa canina, von ihren haarigen Samen befreien.
Man kann die Früchte auch trocknen und Tee aus ihnen bereiten.
Dabei kann man sie bei niedrigen Temperaturen im Backofen dörren - da sie sehr fleischig sind, würden sie bei Lufttrocknung leicht schimmeln.
Hagebuttentee trinkt man bei Vit.-C-Mangel, um der Frühjahrsmüdigkeit entgegenzuwirken. Er regt die Blase an und wirkt harntreibend.
Erntet man die Hagebutten nicht, freuen sich die Vögel.
Re: Alles zum Thema Hagebutte - Amos - 29.08.12009
Interessant
RE: Alles zum Thema Hagebutte - Munin - 23.09.12014
Weil jetzt die Erntezeit für die schönen Hagebutten ist, wollte ich mal fragen, ob man für den Tee die ganze Frucht trocknet oder die Kerne dazu entfernt?
Man kann die Früchte auch so essen. Die Arbeit, die inneren Kerne zu entfernen, wird mit einem sehr angenehmen süßen Geschmack belohnt. Kein Wunder, dass die Vögel darauf fliegen
Als Kind hat man mir erzählt, dass man daraus Juckpulver macht? Ich habe zwar öfters mal welche beiseite gelegt, aber immer darauf vergessen
Geschichte oder Tatsachen?
RE: Alles zum Thema Hagebutte - Agni - 24.09.12014
Tatsachen.
Haben wir als Kinder gerne gemacht.
RE: Alles zum Thema Hagebutte - Paganlord - 24.09.12014
Oh, kennst Du kein Juckpulver? Haben wir den Mädels immer hinten oder vorn in den Pullover gestreut.
RE: Alles zum Thema Hagebutte - Knight - 27.09.12014
Hab auch gerade einen Teil vom Strauch bei meiner Mutter runtergenommen:
Ist aber noch nicht einmal die Hälfte, was da auf dem Busch hängt
RE: Alles zum Thema Hagebutte - Knight - 06.10.12014
Ich war Freitags wieder bei Muttern und hab den Busch abgeerntet. Knappe 2 kg sind es geworden.
Damit war ich dann am Wochenende fleißig und hab daraus Marmelade (gemeinsam mit ein paar Äpfel und einem halben selbstgezogenem Kürbis) gemacht. Den Rest habe ich getrocknet und eingelagert für den Teegenuß im Winter.
Ob ich den 2. Strauch am Bahndamm auch noch abernte und noch mehr daraus mache, weiß ich noch nicht. Die Arbeit ist doch ziemlich viel ...