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RE: Rohkostrezepte - Pamina - 06.11.12018 Allerlei Rohkost mit Avocadocreme Gemüse: 1-2 Möhren 1 (kleine) rote Beete 1/2 Zucchini oder eine ganze, wenn klein Gurkenscheiben Oliven (zum Beispiel Mani Bläuel) Chicoreeblättchen Creme: 1-2 Avocado 1 großen Eßlöffel Tahin (Rapunzel, nicht roh) oder Mandelmus Saft einer Zitrone Kräutersalz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl 1 Eßlöffel Olivenöl etwas Wasser Samen, Kerne nach Wahl Das Gemüse mit der Rohkostreibe fein raspeln. Ein Spiralschneider geht ebenfalls. Die Gemüsenester anrichten und mit den Gurken, Chicoree, Oliven, usw. garnieren. Mit Kürbiskernen dekorieren. Im Hochleistungsmixer die Avocado mit den restlichen Zutaten schnell zusammenrühren. Die Creme kann gerne etwas dickflüssiger sein. Nach Wunsch mehr Wasser dazugeben, dann noch mal abschmecken. Dieses Gericht ist so einfach, daß es fast kein Rezept ist. Aber es ist schnell gemacht und kann nach Saison verändert werden. Guten Appetit! RE: Rohkostrezepte - THT - 07.11.12018 Einfach und lecker, habs gerade gegessen! RE: Rohkostrezepte - Pamina - 07.11.12018 (07.11.12018, 21:06)THT schrieb: https://www.pagan-forum.de/post-54083.html#pid54083Einfach und lecker, habs gerade gegessen! RE: Rohkostrezepte - Pamina - 07.12.12018 Rohkost-Apfelgericht Dieses Rezept schmeckt zum Frühstück, als Nachtisch oder einfach so. Creme: 200 g Cashews, einigen Stunden eingeweicht (in Rohkostqualität)* 2 Eßlöffel Apfeldicksaft oder ca. 4 Medjuldatteln (Apfeldicksaft z. B. Soyana) Saft einer 1/2 Zitrone 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale 1/2 Teelöffel Vanille (Rapunzel) 250 ml Wasser 100 ml Mandelmilch (selber machen oder aus dem Bioladen) 1 gehäuften Teelöffel Guarkenmehl (Biovegan) 1-2 Äpfel Saft 1/2 Zitrone 1/2 Teelöffel Zimt 1/2 Teelöffel Ahornsirup (Rapunzel) 170 g Mandeln 80 g Sultaninen oder Datteln Die Cashews mit dem Wasser und Datteln im Hochleistungmixer verrühren, bis eine glatte homogene Masse entsteht. Die anderen Zutaten, außer dem Guarkenmehl, dazugeben und wieder gut mischen. Jetzt den Mixer auf einer mittleren Stufe laufen lassen und nach und nach das Guarkenmehl untermischen, bis eine feste Masse wie Joghurt entsteht. Bei Bedarf mehr Mehl dazugeben, aber aufpassen! Das Guarkenmehl verhält sich manchmal wie Beton! Die Creme abschmecken und nach Bedarf süßen oder mehr Vanille dazugeben. Umfüllen und in den Kühlschrank geben. Jetzt die Mandeln in der Küchenmaschine kleinhäckseln und die Sultaninen dazugeben. So lange mischen, bis alles schön verkleinert ist. Die Äpfel reiben. Zimt, Ahornsirup und Zitronensaft unterheben. Ich fülle den Nachtisch gerne in kleine Gläser. Dazu erst Äpfel, dann Nußmischung, dann Creme abwechselnd einfüllen. Die Gläser in den Kühlschrank stellen, bis die Creme etwas fester wird. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen. Von der Creme und der Nußmischung ist meistens etwas übrig, beides hält sich gut und kann anderweitig verwendet werden. Die Creme verwende ich als Joghurtersatz, zum Beispiel im Müsli, oder über Obst. Die Creme hält ca. eine Woche im Kühlschrank und wird dadurch fester. Die Creme ist durch die relativ geringere Menge an Cashews leichter für die Hüften und günstiger für den Geldbeutel. *Wer keine Cashews mag, kann auch Mandeln (gehäutet) oder Macadamianüsse nehmen. Eingeweichte Sonnenblumenkerne dürften auch gehen. RE: Rohkostrezepte - Pamina - 19.05.12019 Bunter Wildkräutersalat Gemüse Rotkraut 1/2 Kopf Weißkraut 1/2 Kopf 1 Karotte 1 Zucchini 1-2 Stangensellerie Wildkräuter Löwenzahn Sauerampfer Giersch Küchenkräuter Einige Blätter Minze ein Bündel Petersilie eine Handvoll Ruccola Sauce 1/2 Tasse Cashews 1-2 Eßlöffel Mandelmus (Soyana, in Rohkostqualität) Saft einer Zitrone 2-3 Eßlöffel Hefeflocken Salz, Pfeffer Wasser Olivenöl Samen/Körner nach Wahl Das Kraut feinhobeln oder feinschneiden. Die Karotte und die Zucchini feinraspeln. Die Stangensellerie in feine Stücke schneiden. Die Wildkräuter und die Küchenkräuter etwas kleinschneiden. Alles in eine Schüssel geben und durchmischen. Einen Schuß Olivenöl drunterheben. Die Sauce im Mixer zubereiten. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Das Wasser nach Bedarf, die Sauce sollte etwas fester sein, in etwa wie Joghurt. Die Sauce über das Gemüse geben und vorsichtig unterheben. Mit Saaten und Körnern bestreuen. Der Salat ist ein Gericht für sich alleine. Die Wildkräuter machen sehr satt. Die Menge an Kohl hängt natürlich von der Große des Krautkopfes ab, also bitte die Menge nach eigenem Hunger einschätzen. Die Wildkräuter können nach eigenem Geschmack und Wissen ergänzt werden. Guten Appetit! RE: Rohkostrezepte - Pamina - 27.06.12019 Erfrischendes Sommergetränk Zur Zeit trinken wir dieses schnelles Getränk fast täglich: Zutaten: 1/4 Wassermelone (je nach Größe der Melone), gekühlt 1 halbe Zitone, geschält eine Dattel oder 1 Esslöffel Apfeldicksaft etwas Wasser Variationen: 1 Stückchen Rote Beete, ca. 1 cm dick 1 Stückchen Kurkuma von der Knolle 1 Stück Aloe Vera, ca. 5 cm dick, von einem ganzen Blatt abgeschnitten Zubereitung: Die Melone in Stücke schneiden (ohne Schale), mit der geschälten Zitrone und der Dattel in den Vitamix geben und alles pürieren. Mit Minze garnieren. Ich persönlich mag das Getränk mit einem Stück Aloe Vera und einem Stückchen Rote Beete am liebsten. So wie auf dem Bild! Schmeckt sehr erfrischend und gibt sofort Energie. Und die Farbe ist klasse! RE: Rohkostrezepte - Pamina - 29.06.12019 Rohkost-Pfannkuchen Zutaten für die Pfannkuchen bzw. das Fruchtleder 5-6 sehr reife Bananen 1,5 Esslöffel gemahlene Flohsamen Zutaten für die Vanillecreme 200 g Cashews 1 Teelöffel Vanille (Rapunzel) 1 Esslöffel Apfeldicksaft (Soyana, roh) Saft einer Zitrone Füllung Erdbeeren oder geraspelte Äpfel oder Beeren Dekoration Kakaobohnen-Stückchen Carobsirup Pfefferminzblatt Essbare Blüte Zubereitung Die Bananen im Vitamix sehr fein pürieren. Die Flohsamen untermischen. Wird dann im Dehydrator getrocknet. Dafür auf ein Blech mit Folie wenige Millimeter dick streichen. Ca 8-10 Stunden trocknen, bis die Masse vollständig getrocknet ist und sich lösen lässt. Die Creme herstellen. Dazu alle Zutaten im Vitamix pürieren und kaltstellen. Das Fruchtleder in Quadrate schneiden und mit Frucht Deiner Wahl füllen. Die Creme kann ebenfalls auf das Fruchtleder gestrichen werden. Rollen und mit der Creme nochmal bestreichen und nach Wünsch dekorieren. Für den Apfelstrudel das Fruchtleder mit geriebenen Äpfeln füllen. Dazu die Äpfel mit etwas Zitronensaft und Zimt mischen und auf das Fruchtleder geben. Rollen und mit Vanillesauce servieren. Vor dem Servieren die Pfannkuchen oder der Strudel etwas stehen lassen. Ein kinderleichtes Rezept. Das Fruchtleder hält sich gut mehrere Wochen im Kühlschrank, und so hat man ganz schnell einen leckeren Nachtisch. Guten Appetit! RE: Rohkostrezepte - Pamina - 15.12.12019 Bunte Rohkostschiffchen Wer sagt denn, daß Rohkost im Winter fad und farblos sein muß? Dieses schnelle Gericht zaubert Farbe auf den Teller und wird überwiegend aus saisonalen und heimischen Gemüsesorten zubereitet. Zutaten: einen Chicoree etwas Rote Bete, geraspelt Sprossen, zum Beispiel Radieschensprossen Mandarinen, in Stücken 3 Möhren eine Handvoll Walnüsse 2 Eßlöffel Pistazien Salz etwas Öl (Olivenöl oder Pistazienöl) Zubereitung: Die Möhren schälen und mit den Walnüssen und Pistazien in der Küchenmaschine zu einer Masse häckseln, ähnlich der Konsistenz von Reis. Nach Geschmack salzen. Den Chicoreeschiffchen mit der Möhren/Nußmischung füllen und auf einen Teller legen. Anschließend mit den Sprossen, Rote Bete und Mandarinenstücken nach Wunsch belegen. Mit etwas Öl beträufeln. Guten Appetit! RE: Rohkostrezepte - Pamina - 12.12.12020 Dieses Rezept mache ich ganz oft. Ich wollte es für eine Freundin hier reinstellen und habe es dann bereits im Ordner entdeckt! Sirona hat es vor langer Zeit schon reingestellt. (23.04.12012, 10:56)Sirona schrieb: https://www.pagan-forum.de/post-41627.html#pid41627Chiasamen-Knäckebrot Es ist ein sehr schnelles und leckeres Rohkostbrot, und ich nehme dieses Rezept als Grundrezept für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Heute habe ich ein Teil des "Teiges" mit Sauerkraut vermischt, meine momentane Lieblingsvariante. Oder mit Hanfsaat, Sonnenblumenkernen, Sesam ergänzen. Oliven und getrocknete Tomaten schmecken ebenfalls als Zutat. RE: Rohkostrezepte - Pamina - 12.02.12021 An alle Rohkostbegeisterte oder die es noch werden wollen! Bestimmt gibt es bald wieder einen Rohkostwettbewerb. Huhu Artus! Gerade jetzt, nach dem langen Winter, brauchen unsere Zellen wieder Vitalstoffe! Rohkost ist dafür bestens geeignet. Damit die Rohkost schön abwechslungsreich ist und nicht langweilig wird, probiere ich persönlich immer gerne neue Rezepte aus. Schön wäre es, wenn unser Rohkostrezepteordner tolle, neue Rezepte bekommen könnte. Jeder, der ein Lieblingsrezept hat, kann es gerne hier eintragen. Das können Rezepte für Salate, Suppen, Nachtische, pürierte Getränke und Kuchen sein. Also los! Auf Eure Rezepte freue ich mich! Rohkost + jede Menge Sonnenlicht!!! |